对Darryl Dea来说，这个小小的店面成为了他开始创业的机会，他已经考虑了很多年。他告诉SFGATE：“我看到了它，我想，‘哇，这个空间很小，但它在一个人流量很大的地区，我可以负担得起，我可以好好利用。’”
今年3月，他试运行了Mini Chameleon商店，每周有几天在这里出售当地采购的农产品、零食和烘焙食品。正如他所说，在Cow Hollow开一家“最小的零食店”是他“伟大梦想”的结果。
去年刚过60岁生日的Darryl Dea童年时看着父母经营自己的生意，那是一家“有点儿混乱”的唐人街五金店Ti Sun Company。过去20年里，他一直在外日落区（Outer Sunset）的食品杂货合作社Other Avenues工作，最近他在那里负责采购这家店的农产品和烘焙食品。
一直在酝酿中的创业雄心促使他去年申请了旧金山的Vacant to Vibrant项目，该项目为市中心空置的店面提供免费租金。他说：“我最初的想法是开一家全有机农产品商店，我可以用卖不出去的东西做果汁和其他天然产品。”
在该项目拒绝了他之后，他开始认真地在Craigslist网站上搜索。他很快意识到这个城市的商业成本远远超出了他的预算。他说：“这在经济上负担太重了。”直到他发现了这个地方。
这个空间在大小和设施上存在很大限制——可用面积约为25平方英尺，而且没有自来水——这改变了Darryl Dea的具体计划，但没有改变他的目标。他说：“我在努力做本地的、公平贸易的、有机的（产品商店）。这就是我的全部。”他发现创业的后勤工作比他想象的要简单：“这个过程相当快，而且现在所有的费用都是免费的。”
Darryl每周只经营几天自己的店铺，同时继续他的其他工作，但他希望最终能够全身心投入这家店。之前这里曾是一家果汁店，Darryl Dea现在已经开始销售南加州几家公司的饮料。
到目前为止，他最喜欢的工作就是和路过的人聊天。他会讲谜语，征求反馈意见，并向人们讲述他对商店愿景的“5分钟演讲”。与此同时，他让女儿教他使用社交媒体，帮助他宣传这家店。
虽然同龄的人可能都在考虑退休，但他说自己“有点儿大器晚成”，能有机会追求自己的抱负，他感到很幸运。他希望退休后能经营一家小店，为社区创造财富，满足社区的需求。虽然有些人可能会嘲笑他的租金价格，因为这个空间很小，但他认为“一切都是相对的”。
即使Darryl Dea能在旧金山以外的地方找到租金更便宜的地方来经营他的生意，他也不想离开这个他热爱的城市，他的家人曾在这里安家。
他说：“我很幸运能租到这个地方。”他计划尝试不同的产品，因此店名中有“变色龙”一词，寓意是“只要有耐心，我就能成功”。
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